patatesli peynirli börek

bayadır canım patatesli börek çekiyordu, akşam üstü yapayım dedim...bereketli olduğuna da inanırım bu böreğin.. iyi de yaparım, ne de olsa pasta börek yapmayı ilk öğrendiğimde patatesli börek yapmıştım.. işte zamanla uydura uydura değişik tatlar da buldum.. sosisli patatesli börek fln çok yakışıyor sosis patatese. ama bugün peynirli patatesli börek yapmaya karar vermiştim..

4 yufka
4 patates
3 biber
3-4 tutam maydanoz
yumruk el büyüklüğünde peynir ( valla 300 gram fln)
baharat: kırmızı toz, kırmızı pul, karabiber, kimyon, tuz
2 yumurta
sıvıyağ
su

patatesleri haşlıyoruz, haşlandıktan sonra bi kaba soyularak konur,üzerine ince ince biber ve maydanoz, peynir kırıklanır(ezine peyniri olursa daha tat verir), baharatlar eklenir,sıvıyag dökülür göz kararı, karıştır anacım karıştır yapılır...

sonra yufkaları kat kat sereriz 4 yufkayı da, sekize dilimleriz, bi kaba yumurtanın beyazlarını, sıvıyağ ve su da eklenir, çırpılır, yufkaya bu karışım yedirilir sonra patatesli karışımdan koyarız, genişten dar kuyruk yerine doğru sarılır, uzun sigara böreği gibi olacak..içi kuru olmasın, bolca bu yağlı sulu karşımdan ekleyin, bolca derken de yufkayı eritmesin sakın =)

sonra üzerine yumurta sarısı sürülür, isteğe göre hashas veya susam dökülür, 200 derecelik fırına atılır..

o dalga dalga şeklini de tatlı kaşığı ile haşhaşı serpiştirirken verdim, hoş oldu bence.. çıtır çıtır bi börek yanında da ayrann mis gibi =)))))))))
afiyet olsun..